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氨基磺酸的硫酸鹽含量是否影響甜蜜素的透明度
關(guān)鍵詞:氨基磺酸;硫酸鹽;含量;影響;甜蜜素;透明度
關(guān)于有些廠家反映生產(chǎn)的甜蜜素透明度不好的問(wèn)題,經(jīng)廠里技術(shù)部研究總結(jié)以下幾點(diǎn),僅供大家參考:影響甜蜜素透明度的可能性因素有原輔料質(zhì)量、反應(yīng)狀況、脫色過(guò)濾程度、酸堿度調(diào)整狀況、結(jié)晶控制、分離操作、用水質(zhì)量、化驗(yàn)分析的 性等,經(jīng)過(guò)認(rèn)真的分析,研究人員認(rèn)為:反應(yīng)狀況、脫色過(guò)濾程度、結(jié)晶控制、用水狀況是造成透明度不高的重要因素。而其它因素的影響很小,比如原料質(zhì)量,長(zhǎng)期認(rèn)為中硫酸鹽的含量,除了影響甜蜜素的硫酸鹽指標(biāo)之外,也是造成透明度不高的主要因素。一般選購(gòu)氨基磺酸往往要求其硫酸鹽含量在200mg/kg以下為佳,出現(xiàn)透明度不高的情況,也先從氨基磺酸查起。但嘗試使用過(guò)硫酸鹽含量在2000~6000mg/kg之間的氨基磺酸,生產(chǎn)出的甜蜜素透明度符合GB12488的要求。而許多廠家使用硫酸鹽含量在200mg/kg以下的氨基磺酸卻往往造成透明度達(dá)不到GB12488的要求。顯然,氨基磺酸中硫酸鹽含量的高低與甜蜜素的透明度無(wú)關(guān)。首先,甜蜜素生產(chǎn)過(guò)程中,反應(yīng)階段是造成透明度不高的主因。由于反應(yīng)壓力不夠、反應(yīng)溫度不高、反應(yīng)時(shí)間不充足或者反應(yīng)罐攪拌不充分等原因,使得甜蜜素生產(chǎn)的兩種主原料環(huán)已胺和氨基磺酸不能 反應(yīng),形成 與甜蜜素溶為一體的雜質(zhì),這些雜質(zhì)在 階段結(jié)束后,隨 液進(jìn)入脫色過(guò)濾階段。
所以影響甜蜜素透明度的主要原因,不一定是氨基磺酸的硫酸鹽的含量。
氨基磺酸的硫酸鹽含量是否影響甜蜜素的透明度
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